老祖宗酸菜

作者： 微笑即美妆

记事起，每到冬月后妈妈都会在地里挑些扭头芥翻来做酸菜，吃饭时有酸菜开胃大好，可以吃多一碗多米饭，非要把肚皮撑得圆滚滚才愿意收手😁 妈妈在一边做一边解说腌制过程，我不安分的小手手也会跟着妈妈的进度

用料

• 盐 500g-1000g
• 酸菜 10斤

老祖宗酸菜的做法步骤

步骤 1

把芥菜晾干水分，晾半天左右

步骤 2

拿没油没水的盘，接着用手反复搓芥菜，菜梗菜叶都要搓，撒点盐搓一搓，再撒点盐继续搓，搓到颜色变深，有点出水的样 子就可以了。

步骤 3

喜欢吃辣的可以放几个辣椒🌶️下去，放点蒜下来可减少起白泡

步骤 4

把瓶子塞得满满当当的，在最上面放上一撒盐，最后把老家纯天然的山泉水加满盖上盖子密封好 坐等一周后🉑吃

菜谱创建时间：2024-12-08 16:44:49