新手友好不会开裂的原味瑞士卷

作者： 臭屁王伊伊

家里有鸡蛋和低筋面粉就能完成的作品

用料

• 鸡蛋 4
• 白糖 55
• 低筋面粉 80
• 牛奶 65
• 油 55

新手友好不会开裂的原味瑞士卷的做法步骤

步骤 1

准备好无水无油的容具，将蛋黄和蛋清分离

步骤 2

蛋黄加入油、牛奶

步骤 3

搅拌均匀，水油融合

步骤 4

白糖分三次加，第一次蛋白打成鱼眼泡加入白糖

步骤 5

第二次加白糖，蛋白打成细小泡泡时加入

步骤 6

第三次出现纹路后加入白糖，打成提起后有直立的弯钩即可

步骤 7

蛋白分三次加入面糊

步骤 8

第二次，翻拌均匀，切拌的手法

步骤 9

第三次，彻底混合均匀

步骤 10

倒入烤盘，震掉气泡，烤箱预热，160度烤25-30分钟

步骤 11

最后卷起来就可以开吃啦

菜谱创建时间：2024-12-14 13:18:45