香香脆脆的藕条

作者： GRK喜欢美食

用料

• 藕 适量
• 鸡蛋黄 1个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 十三香 适量
• 白胡椒 适量
• 玉米淀粉 适量
• 姜蒜干辣椒 适量
• 芝麻 适量

香香脆脆的藕条的做法步骤

步骤 1

藕切成筷子大小的丝，锅中烧水，水开后倒入藕丝汆烫20秒，然后清水洗干净藕里面的泥巴，尽量沥干水分后备用。

步骤 2

沥干水分后的藕丝，加入一个鸡蛋黄，加入盐，白胡椒，少量白糖，轻轻拌匀！

步骤 3

少量多次的加入玉米淀粉，加至每条藕上有变成干的状态，根根分明，因为家里玉米淀粉没有了，所以只裹上这样，还是有点湿）

步骤 4

佐料备用；大蒜，老姜，花椒粒，辣椒丝

步骤 5

锅里油热后（判断油温合适的办法的，放一根藕下去，两三秒就浮起来就好了），放入抓散的藕丝（放下去后不要先翻动，等过了一会儿再翻动）

步骤 6

翻动后炸炸炸，厚点的藕炸4分钟，细一点的3分钟就可以捞出来

步骤 7

捞出了

步骤 8

油温升高，倒下去复炸一次

步骤 9

这种金黄色可以捞出了

步骤 10

锅里的油倒出来，关火，放入备好的佐料，放盐，味精，十三香，芝麻，还倒了一包六婆佐料（不喜欢六婆的可以不放），就关火的状态把这些佐料炒散。

步骤 11

开火，倒入炸好的藕丝，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2024-12-16 11:07:56