炸蒜头油

作者： 今日食咩嘢

用料

• 大蒜 70克
• 食用油 100毫升

炸蒜头油的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮，用刀剁细或者搅拌机搅碎。 然后加入清水洗掉多余粘液，用漏勺过滤干水分备用。 *不用打太细，炸完后会缩水。 *加水洗掉粘液可以避免炸出来有苦味。

步骤 2

锅中加入蒜末和食用油，混合均匀。

步骤 3

开中大火，加热到油边冒泡，保持1分半钟左右，让水分蒸发掉。

步骤 4

转中小火，继续炸3分钟半左右，期间不停搅拌，直到蒜末均匀出现金黄色。

步骤 5

关火，自然放凉，油的余温会继续加热蒜末直到完全酥脆。

步骤 6

装到玻璃罐子中保存，常温可放一个月。再久的话放冰箱冷藏。

步骤 7

各种汤类、拌类、炒菜都能用来调味。

菜谱创建时间：2024-12-16 17:46:45