红烧肉炖土豆鹌鹑蛋

作者： 爱做饭的奶盖

红烧肉炖土豆鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，不仅口感丰富，还具有多种营养价值和健康益处。以下是这道菜肴的主要功效： 补充能量：红烧肉富含蛋白质和脂肪，可以为身体提供大量的能量，有助于维持日常活动和体力消耗。 补血益气：鹌鹑蛋含有丰富的铁元素，经常食用具有预防和治疗贫血的功效，特别适合体质虚弱、营养不良、气血不足的人群。 健脑益智：鹌鹑蛋中含有丰富的脑磷脂和卵磷脂，这些成分对大脑发育和功能有积极作用，有助于提高记忆力和智力。 保护视力：鹌鹑蛋中核黄素的含量较高，有助于保护视力，对儿童的视力发育尤其有利。 健脾开胃：土豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，具有健脾开胃的效果。 美容养颜：鹌鹑蛋和红烧肉中的营养成分对皮肤健康有益，有助于保持皮肤弹性和光泽，达到美容养颜的效果。 综上所述，红烧肉炖土豆鹌鹑蛋不仅是一道美味佳肴，还具有丰富的营养价值和健康益处，适合作为日常饮食的一部分。不过，由于这道菜含有较高的脂肪和热量，建议适量食用，特别是对于血糖或血脂较高的老人。

用料

• 土豆 1-2个
• 鹌鹑蛋 250克
• 五花肉 800克
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 老抽 2勺
• 八角 2颗
• 香叶 4片
• 桂皮 2段
• 生抽 4勺
• 冰糖 6颗
• 姜 4片

红烧肉炖土豆鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉切好轻微焯水，控干水分

步骤 2

少许油，五花肉下锅煸出多余的油脂至金黄，油脂盛出以后炒菜用

步骤 3

炒个糖色放入五花肉翻炒上色，加入足够的水，大概3/4锅（我用的平底锅）

步骤 4

加入备好的香料装进料包（用料备注的那些，觉得麻烦也可以买现成的卤料包），2勺生抽，1勺老抽，焖煮30-40min

步骤 5

加入鹌鹑蛋，土豆，盐，继续焖煮20min

步骤 6

开锅转小火慢慢炖煮

步骤 7

收至如图就已经入味了，有时间的可以再闷一会

步骤 8

出锅啦～奶盖开饭喽

菜谱创建时间：2024-12-22 08:45:28