软糯耙大肘子

作者： 美食渣渣宝

用料

• 肘子
• 料酒
• 冰糖
• 葱
• 姜
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 辣椒
• 蚝油
• 炖肉料包

软糯耙大肘子的做法步骤

步骤 1

猪肘子插两根筷子，放在火上烤一下，然后清洗干净 冷水下锅，加葱姜料酒，家里还有块肉也一块炖上，一起毛一下（也就是焯水）

步骤 2

葱姜蒜辣椒🌶️备用 碗中加入黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱

步骤 3

加入生抽，老抽，少许十三香，胡椒粉，耗油，鸡精

步骤 4

搅拌一下备用

步骤 5

肘子太大了高压锅放不下，只能选择电锅了😂

步骤 6

先来炒糖色，起锅烧油转小火，加入冰糖，烟太大没拍出来效果，冰糖呈大概枣红色就可以加水了

步骤 7

糖水熬好以后倒出来备用

步骤 8

从新起锅烧油，炒料

步骤 9

炒酱

步骤 10

加入热水

步骤 11

滴点白酒，加个卤肉包加入盐，少许白糖

步骤 12

料汁都倒入锅中

步骤 13

我是炖了一个半小时，中途可以拿个夹子来回翻几次

步骤 14

最后汤剩没多少了，拿勺子往肉上浇浇

步骤 15

不着急的可以多焖会更好吃，配上米饭嘎嘎香

步骤 16

家宴肘子是压轴菜，朋友们都说很好吃🤔

菜谱创建时间：2024-12-22 22:35:24