黄焖排骨——从小吃到大

作者： 稣扬

非常好吃😋，喜欢吃配菜的，还可以把豆皮、土豆之类的煮进去； 我买的是精排和前排，一共800g左右，自己根据量来调整佐料的量哦。 非常重要的一点是：必须要用红烧酱油！！！ 然后一定要炒久一点；

用料

• 排骨 800g
• 生姜 可以多一点
• 八角 3个
• 醋 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红烧酱油 适量（非常重要
• 生抽 适量

黄焖排骨——从小吃到大的做法步骤

步骤 1

焯水：排骨洗净，凉水下锅，加入少许料酒；

步骤 2

水开 把浮沫撇去，排骨用温水洗净备用；

步骤 3

热锅热油，八角、生姜炒香后 放排骨小火翻炒；（需要换锅炖的这个时候可以烧水了）

步骤 4

排骨不停翻炒，炒久一点，表面变黄，加一点点醋，适量料酒、盐；

步骤 5

再炒一会儿，加 红烧酱油，再接着炒；

步骤 6

炒一会儿有香味以后，倒入热水开始炖，水量没过排骨就可以；（需要加炖菜的话，就多加一点点水）

步骤 7

需要换炖锅的话，直接倒进炖锅，水开后，把火调到最小，开始炖（一个小时以上）；

步骤 8

需要加炖菜的，在炖到40分钟左右的时候加；

步骤 9

出锅的时候加一点生抽、鸡精； 完成✅ 恭喜你学到一道超级好吃， 可以吃一辈子的菜😋！

菜谱创建时间：2024-12-25 22:54:44