超方便的保温杯酸奶（不用酸奶机！）

作者： 沈小漂

在网上看到保温杯做酸奶，感觉理论可行，自己动手做了一下，果然成功了！ 吃多少做多少～再也不用酸奶一做做一锅，吃不完还要分装进冰箱。

用料

• 鲜牛奶 1瓶
• 保温杯 1个
• 酸奶菌粉 适量

超方便的保温杯酸奶（不用酸奶机！）的做法步骤

步骤 1

关于食材和器具的补充说明： 奶我用的是伊利金典鲜奶，以前酸奶机用盒装纯牛奶也能做，但保温杯我没试过。 菌粉买的川秀小包装的，因为一袋可以配500ml～1000ml的奶，一瓶鲜奶只有230ml，所以我用了小半包 保温杯只要容量比牛奶量大一点、保温效果好就行（测试保温效果，可以前一晚倒入开水，第二天早上开水还烫，保温效果就不差）我的牛奶倒进保温杯大概是半杯保温杯。

步骤 2

酸奶的制作原理： 酸奶制作其实就是奶和菌混合，保持一定温度（菌粉说明写40度），发酵8～10小时。 酸奶机是通过加热，一直保持一个恒定温度，保温杯则是通过保温保持这个温度。 温度过低菌不工作，温度过高菌会失活。

步骤 3

做法： 保温杯灌入开水（八九分满）后，关盖放置10分钟。 牛奶带包装，用热水加热至四五十度（手摸起来微微温温的，不会烫手）。 牛奶加入菌粉摇匀（也可以先倒一点牛奶把菌粉化开，再摇匀） 保温杯开水倒掉，迅速将加了菌粉的牛奶倒进保温杯，关盖静置8～10小时。

步骤 4

做好的酸奶不甜，可以自己加蜜糖或是混合坚果

菜谱创建时间：2024-12-26 10:15:42