【家庭版】鱼香肉丝

作者： 杜府私房菜

一直没专门研究这个菜，自己还挺喜欢吃……前天寻思起来了，做成了😂

用料

• 里脊肉 250克
• 胡萝卜 半只
• 木耳 看喜好
• 青椒 两只大的
• 蒜瓣 6~7瓣
• 淀粉 7克
• 料酒 15ml
• 生抽 7~10ml
• 白糖 15克
• 白胡椒粉 2克
• 郫县豆瓣酱 40克
• 香醋 20ml

【家庭版】鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝加淀粉上浆☞滑油☞到这种白白的就好了，放着备用

步骤 2

这一堆提前准备好，辣椒丝、木耳片（提前泡发焯水）、胡萝卜丝；碗里是3克淀粉、白糖、生抽、香醋、料酒、胡椒粉打匀

步骤 3

小火➕底油放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

想加入喜油的胡萝卜丝小火煸炒

步骤 5

少拍了一步😂 胡萝卜变软依次加入蒜片☞青椒丝☞木耳，青椒变软后加入肉丝，炒匀后淋入提前准备好的那碗料汁（入锅前搅合一下，淀粉爱沉底），翻炒30秒出锅 ~(˶╹ꇴ╹˶)~

【家庭版】鱼香肉丝的小贴士

掌握好火候，每个灶头不一样，灵活掌握时间……特别是煸郫县豆瓣酱时，一定要用最小火！

菜谱创建时间：2024-12-30 19:55:44