山楂烧排骨

作者： Eva-428

用料

• 排骨 适量
• 山楂 十多个
• 姜 三片
• 蒜 三瓣
• 八角 一个
• 大料 一个
• 香叶 两片
• 小茴香 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 花椒 适量

山楂烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水擦干水分，锅里油热后倒入排骨和花椒。

步骤 2

排骨变色后加入姜蒜，继续炒至排骨微微焦黄。

步骤 3

将排骨转移至珐琅锅，加水淹没排骨。

步骤 4

加入图示香料和冰糖。

步骤 5

加入老抽。

步骤 6

最后加入山楂（山楂提前去核，可以留几颗最后起锅前加）。盖盖小火烧。

步骤 7

大概一个小时后，加入剩下的山楂，同时加入盐巴调味，开盖收汁。（排骨烧多久跟加入的水量，火的大小和喜欢的排骨软烂程度有关，大家自行把握。）

步骤 8

起锅，装盘。少放山楂，多放糖就很像糖醋排骨。

菜谱创建时间：2024-12-30 20:17:21