白烧鳝丝

作者： VS的周末厨房

用料

• 黄鳝 1斤
• 猪油 适量
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 多量
• 淀粉 适量
• 姜葱水 放在水里攥一攥

白烧鳝丝的做法步骤

步骤 1

猪油下锅，中火，姜蒜爆香。

步骤 2

下入鳝丝爆炒，加少量料酒

步骤 3

一点生抽

步骤 4

加等比例的盐和糖，两倍的白胡椒。

步骤 5

加入开水，和姜葱水，大火烧开，汤汁变白

步骤 6

水淀粉勾芡

步骤 7

加入香菜，继续爆炒半分钟。

步骤 8

关火，淋入香油，鳝丝变得光亮，即可出锅。

菜谱创建时间：2025-01-01 22:03:25