广式腊肠

作者： 开心的味道

全家喜欢吃广式腊肠、难得天气好、前些天有空终于撸了一波、十几天终于可以开吃啦

用料

• 猪肉 15斤（12斤瘦肉、3斤肥肉）（前腿肉）
• 盐 150克
• 高度白酒 80克
• 白糖 600克
• 红曲粉 15克
• 胡椒粉 30克
• 姜汁 30克
• 猪肠衣 （我买了一斤半猪小肠来自己刮的、）
• 撕去油脂、在平整的案扳上用刀背刮干净里面的脏东西、然后用水冲洗几遍干净、备用）

广式腊肠的做法步骤

步骤 1

猪肉切条状

步骤 2

加入所有调料

步骤 3

拌匀、腌一夜、腌制入味、

步骤 4

刚灌好的肠、烧大概80度的热水快速的清洗一遍、凉起来、再用牙签或者针排气

步骤 5

大概一个星期左右

步骤 6

十天左右

步骤 7

13天

步骤 8

肥瘦相间、看到都想吃了

菜谱创建时间：2025-01-04 16:09:59