100道家常菜之木耳炒肉(不噼里啪啦有方法)

作者： 夏梦梦呀

木耳的营养众所周知，但有害物质比较多，炒的时候还容易崩锅，跟我看看做这道菜避坑🕳️的小妙招吧！

用料

• 木耳 20克
• 里脊肉 100克
• 胡萝卜 半根
• 葱花 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 半勺
• 盐 5克
• 十三香 4克
• 鸡精 2克

100道家常菜之木耳炒肉(不噼里啪啦有方法)的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄薄小片，放入1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制15分钟左右。胡萝卜洗净去皮切片。葱花、姜末、蒜片切好备用。木耳泡发，用清水冲洗干净。

步骤 2

锅中热油，加入葱姜蒜，翻炒出香味儿，放入肉片炒至变色。同时，另用一个锅把木耳用开水焯3-5分钟。

步骤 3

把刚刚焯好的热木耳放到锅里和肉片一起翻炒。(木耳趁焯过水后最热的时候下锅炒最不容易出现噼里啪啦的情况。)

步骤 4

步骤 5

加入盐、十三香和鸡精，再加胡萝卜片继续炒，炒熟后关火、出锅。(如果炒的过程中木耳还是有点崩，可以少加一些热水炒。)

菜谱创建时间：2025-01-05 16:32:11