毋米粥底火锅🍲

作者： TTyan7416

用料

• 米+水 1杯+500克(自己掂量)
• 牛肉调味腌制:姜丝+油 适量搭配
• 粉肠/猪肝/生蚝/鲍鱼/虾/调味腌制:姜丝+胡椒粉+油 适量搭配
• 配菜:玉米🌽+白蛤/花甲+生蚝+鲍鱼+虾+牛肉+粉肠/猪肝+肉丸+虫草花+生菜 均匀搭配(吃自己喜欢的)

毋米粥底火锅🍲的做法步骤

步骤 1

准备食材和配料:该清洗的清洗，该调酱料的调酱料， 1:玉米洗净切段备用， 2:蔬菜洗净备用， 3:白蛤/花甲少许花生油泡水吐出沙泡30分钟(洗净备用)， 4:牛肉加入姜丝+花生油腌制， 5:新鲜虫草花洗净备用 6::粉肠猪肝加姜丝+料酒+胡椒粉+花生油腌制， 7:大米1杯， 8:班节虾去头去虾线/虾须洗净开背，加入姜丝+料酒+胡椒粉腌制， 9:鲍鱼刷洗干净打花刀+生蚝洗洗，加入姜丝+料酒+胡椒粉腌制，， 10:牛肉丸/猪肚丸备用，，，

步骤 2

1:大米1杯清洗2遍，， 2:接着浸泡1小时， 3:再过一遍水， 4:预留一撮米出来(其他的多的一部分米“米和水的比例1:1”)，，， ⚠️附加【豆浆粥底火锅】步骤: 1:黄豆200克(小半碗)， 2:提前一晚上冷水浸泡， 3:浸泡好流净， 4:豆浆和水的比例1:2，，，

步骤 3

1:将多的部分米和水倒入破壁机(米浆的浓稠可以根据个人口味调整)， 2:开始打米浆看看雪白雪白的米浆， 3:打好过一过筛， 4:倒出一旁备用，，， ⚠️附加【豆浆粥底火锅】步骤: 1:豆浆和水倒入破壁机， 2:启动打豆浆模式， 3:打好过一过筛(沥去黄豆渣渣)， 4:倒出纯豆浆一旁备用，，，

步骤 4

1:火锅底铺一层米(前面预留出来的米)， 2:倒入前面打好的米浆+清水， 3:开火(期间不断搅拌避免糊底)大火煮开， 4:煮开后转小火慢煮至米粒开花，，， ⚠️附加【豆浆粥底火锅】步骤: 1:开火把打好的豆浆倒入锅中(浓稠度根据个人口味添加水，我喜欢稀一点多加了些水)， 2:把浸泡好的大米加进去一起煮， 3:期间不断搅拌避免糊底大火煮至大米开花， 4:把煮开的米花捞出来(留着最后煮粥😊)接下来各种滚烫吃肉肉吃海鲜😋，，，

步骤 5

1:再用漏勺捞出半粥(不要扔一会火锅吃完继续倒回去喝粥😊)， 2:粥底就做好啦+加入姜丝+玉米块可以刷锅啦😋😋😋， 3:先下白蛤打底煮开壳就可以吃了(一个字鲜😋) 4:绝对的原汁原味 吃啥放啥😁😁😁 ⚠️⚠️酱料味碟做自己喜欢的即🉑

步骤 6

1:笫一次吃尝试做超级无敌好吃😋 2:最后图4最精华。

菜谱创建时间：2025-01-05 18:22:33