铁锅大烩菜&河南大熬菜

作者： 烹饪玩手

用料

• 腊肠 300克
• 油炸三角豆腐 300克
• 绿豆粉皮 200克
• 大白菜 随意
• 油麦菜(其他青菜均可) 随意
• 葱姜蒜 适量
• 头道酱油 3小勺
• 煮腊肠汤汁 -
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 3小勺

铁锅大烩菜&河南大熬菜的做法步骤

步骤 1

绿豆皮冷水泡软，急吃用温水泡。

步骤 2

油炸三角豆腐、煮好的腊香肠切小块备用。

步骤 3

白菜改刀

步骤 4

油麦菜(其他青菜均可)

步骤 5

底油煸炒葱姜蒜，炒香后，油豆腐和腊香肠入锅翻炒。

步骤 6

煮腊香肠的汤汁不要倒掉

步骤 7

倒入锅中

步骤 8

再加入适量水。水量盖过食材(这是未加水的)。上盖子，大火烧沸腾。

步骤 9

沸腾后，烧5分钟，将泡软的绿豆粉皮入锅，搅拌均匀，上盖子，焖成透明状，基本就快熟了。

步骤 10

最后把白菜、油麦菜入锅，搅拌一下。

步骤 11

加入3小勺头道酱油，搅拌均匀，咕嘟2-3分钟，调盐度，味素即可出锅。

步骤 12

特别适合冬季吃的一款大熬菜，放在酒精炉上，边咕嘟边吃，绝对的暖和。

菜谱创建时间：2025-01-05 21:32:20