甜度刚刚好的苹果派

作者： 美味周

给孩子吃还是这个苹果派🥧甜度更合适，对于不爱齁甜味道的一定也会喜欢，记录下来，可以做各种类型的派，没有披萨盘照样成功👍

用料

• 派皮
• 白砂糖 20克（用的椰子花糖，用白砂糖的话请用10克即可）
• 饺子粉 150克
• 玉米淀粉 20克
• 无盐黄油 60克
• 水 50克
• 苹果馅
• 苹果去皮切粒 320克
• 黄油 10克
• 白砂糖 30克
• 盐 1克
• 肉桂粉 1克
• 玉米淀粉 10克
• 水（调玉米淀粉用） 32克
• 表面装饰
• 全蛋液 1只（或者只用蛋黄加少许水混合来用我觉得上色更好看）

甜度刚刚好的苹果派的做法步骤

步骤 1

忘记拍派皮面团制作图片了，步骤很简单，饺子粉➕玉米淀粉混合均匀，加入冰箱保鲜温度的黄油，用手抓粉包裹住黄油再捏碎（主要是不想让黄油沾手），一直重复这样动作，直到粉类出现看不见黄油且松散颗粒状，加入水，混合成团即可，不要过度揉捏，包保鲜膜放冰箱保鲜冷藏。放冰箱为了让面团松弛。

步骤 2

苹果去皮切粒，玉米淀粉用水调和好，糖和盐放一起，做苹果馅的材料都按图片准备好，为了在操作时不手忙脚乱。

步骤 3

按图片顺序操作噢！黄油下锅里融化后加入苹果粒翻炒，可以盖锅盖焖一会儿更快，炒到半透明状态加入糖盐，继续翻炒，糖盐融化与苹果混合均匀了，炉灶调小火，加入淀粉汁，快速翻炒微粘成团，加入肉桂粉，继续翻炒，此时关火，翻炒到肉桂粉与苹果混合均匀成团即可。出锅摊开降温备用。

步骤 4

拿出派皮面团，配方是2个7寸容量的锡纸盘，如图平均分成4份，2份做底，2份做派顶皮。

步骤 5

派皮铺好底部后，苹果馅也晾差不多了，平均分2份，分别装入锡纸盘里。

步骤 6

看图，从左往右从上到下的顺序制作派的顶部噢。

步骤 7

做好后把四圈捏一捏封住。刷蛋液，烤箱预热200度烤15分钟🕰️如果底部垫托盘烤，可以延长时间，具体根据上色程度调整时间哈。

步骤 8

出炉降温开吃！真美味👍

菜谱创建时间：2025-01-06 11:37:34