肉沫豆腐煲

作者： ai-Kelly

客家豆腐煲的诱惑力不容小觑，大人小孩都喜欢的一道菜，像肉不是肉，说菜不是菜，豆制品的魅惑之处就是如此，似肉似菜的拌饭神器，满足口腹之欲。 成本3元的食材，做出35元的菜品？我这就复刻出来！！！

用料

• 豆腐 4块（2 rmb）
• 猪肉 50克
• 腌肉调料：
• 花生油 适量
• 盐 1克
• 白砂糖 3克
• 淀粉 5克
• 酱油 1勺
• 烹饪调料：
• 花生油 适量
• 酱油 2勺
• 白砂糖 2勺
• 清水 适量
• 淀粉 2勺
• 蒜头 1瓣
• 小米辣 1根
• 葱 1根

肉沫豆腐煲的做法步骤

步骤 1

豆腐切成1cm厚的片状，准备剁碎的肉沫

步骤 2

盐、白砂糖、淀粉、酱油，依次放入肉沫腌制

步骤 3

加入食用油，肉沫搅拌均匀备用

步骤 4

不粘锅，小火，放入食用油，放入豆腐煎制

步骤 5

煎到两面金黄即可

步骤 6

煎好的豆腐先码好放入砂锅里

步骤 7

准备蒜蓉和小米辣/葱段

步骤 8

刚才的不粘锅不用洗，留下的油继续用，放入蒜蓉，然后放入肉沫翻炒变熟

步骤 9

倒入砂锅里，和豆腐一起炖

步骤 10

小火加热后，放入2勺酱油

步骤 11

接着放入2勺白砂糖

步骤 12

加入没过豆腐的清水，小火慢炖

步骤 13

准备2勺淀粉，加少许清水均匀化开

步骤 14

等砂锅里的水剩下1/3的时候，加入淀粉水，用小铲小心翻动，均匀收汁

步骤 15

洒上配菜美美哒，直接上桌啦，开饭咯

肉沫豆腐煲的小贴士

1. 我喜欢用嫩豆腐，所以煎的时候翻面要特别小心，害怕会散掉

菜谱创建时间：2025-01-11 21:58:21