爱惨了的糯米蛋糕

作者： 紫薇-1

有的方子蛋多、口感像鸡蛋糕， 有的方子发干、不绵润， N次调试之后， 做出了最钟意的口味。 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

用料

• 鸡蛋 3个
• 糯米粉 120g
• 油 30g
• 糖 50g
• 牛奶 50g
• 黑芝麻 适量

爱惨了的糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄。蛋白盆无油无水，放3滴白醋、一丢丢盐，略冻五分钟。

步骤 2

蛋黄、油、牛奶搅拌均匀，加入糯米粉拌成糊状，若有颗粒需过筛。

步骤 3

蛋白打发硬性发泡（25″低速搅打后加糖15g☞3分钟中速加糖15g☞3分钟中速加糖15g，出堆纹后低速1分钟）

步骤 4

白糊加到黄糊里，拌匀，撒芝麻。震几下盘消大泡，烤箱150°20分钟

菜谱创建时间：2025-01-12 19:09:12