酸辣鸡翅尖

作者： 两三烟树

用料

• 鸡翅尖 1斤

酸辣鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

将 1 斤鸡翅尖洗净,冷水冲泡出血水半个小时，冷水下锅焯水，加葱姜片，料酒，老抽上色。几勺盐入底味，八角桂皮香叶，煮开后打出浮沫，五分钟差不多捞出温水洗干净

步骤 2

把 20 克辣鲜露、15 克花椒油、20 克金标生抽、45 克东古酱油、30 克绵白糖、35 克万通米醋、200 克纯净水混合在一个容器中，搅拌均匀，制成酸辣调味汁。

步骤 3

取 30克青花椒、15 克蒜片、12 克小米辣、100 克野山椒泡椒加水，香菜根，洋葱块放入调味汁中。

步骤 4

将洗净的鸡翅尖放入调好的酸辣汁中，确保鸡翅尖完全浸没在汁水中，腌制一段时间使其充分入味后即可享用。

酸辣鸡翅尖的小贴士

1.不用单独放盐了

菜谱创建时间：2025-01-15 11:02:50