香菇肉酱

作者： 贡米太太

煮面条放一点，味道绝了！！！ 记住，姜蒜末放进去之后一定要小火，勤搅拌不然容易粘锅。

用料

• 花生油 1斤
• 前腿瘦肉 2斤
• 香菇 500克
• 蒜末姜末 100克+25克
• 小米辣 50克
• 豆豉 100克
• 小茴香 30克左右
• 白芝麻 适量

香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

准备香料:香菜2根，葱2根，洋葱半个，香叶2片，桂皮1小块，花椒一小把。 锅里放1斤油，小火放入香料炸香，料酥脆发黄了后捞出来丢掉。

步骤 2

香油中下肉粒，中火炒，刚开始油是浑浊的，炒至油变清澈时就可以了，大概15分钟。 肉沫刚放入的时候会感觉肉多油少，别担心。后面肉会缩小哦！

步骤 3

下香菇粒，继续炒至香菇明显变小。大约10-15分钟。这时油又多出来了。

步骤 4

下豆豉，蒜末姜末辣椒，小茴香，还有调味料。

步骤 5

小火炒30-40分钟，全程勤搅拌，容易粘锅焦掉哦。

步骤 6

调味料:生抽60克，蚝油60克，白糖50克，老抽30克，味精10克，白胡椒粉3克，白芝麻50-100克。

步骤 7

蒜末，姜末，小米辣用料理机打成末。

步骤 8

成品，可香啦！

菜谱创建时间：2025-01-15 16:32:05