家庭版大盘鸡/排骨

作者： 优伶夫人

记录：在库尔勒的公路边吃过一家大盘鸡，一直念念不忘，参照网上教程，只复刻了一半的味道，究其原因，应该是没有新鲜的土鸡和灯笼椒。整体来说，已经秒杀外面大多数店铺了。

用料

• 土豆 3只
• 土鸡 1只（4-5人）
• 洋葱 1个
• 大葱 半根
• 青椒、红椒 各2条
• 香料（蒜1头、姜片5片、八角2个、香叶2片、孜然1小勺、干线椒1碗） 若干
• 调料（酱油、白糖、盐、白酒） 适量

家庭版大盘鸡/排骨的做法步骤

步骤 1

【备菜】按用料备好菜，在相同时间投放的菜可以放一盆。

步骤 2

【备菜】鸡肉洗净，一定要擦干水分。

步骤 3

【炒制】 1.炒糖色，冷油加糖小火炒融，加鸡块翻炒上色。 2.加调味，翻炒。 3.加调料，翻炒。 4.加洋葱、大葱、胡萝卜，翻炒。

步骤 4

【焖制】料倒入高压锅，炒锅倒入适量热水刷刷后倒入高压锅。上气后转小火焖15分钟。

步骤 5

【装盘】找个大盘，大盘鸡成功！

步骤 6

说明：汁水多少取决于加入多少水，如果要拌面，需要相应增加水量和调味料量。

步骤 7

真香！不是当时的味道，但已很满足了！

菜谱创建时间：2025-01-15 17:48:41