花生芝麻卷

作者： 知方草

我家先生在外买了花生卷，我一吃，太甜了，他有糖尿病，更不能吃甜的。于是我今天就试做咸口的，没想到他吃的停不下来，收起来又被他偷吃了一个。

用料

• 面粉 300克
• 鲜酵母 9克
• 白糖 10克
• 新鲜花生米 120克
• 芝麻（黑白都可以） 30克
• 五香粉 2克
• 盐 2克
• 油 10克
• 生粉 10克
• 和面的水 150ml

花生芝麻卷的做法步骤

步骤 1

新鲜花生米用上面这种工具打成一粒粒细小颗粒，如果是干的花生米，那就泡一夜再打。因为这种工具太硬的东西打不动，为何不用破壁机打呢？因为它不好控制，要不太烂，要不打的不均匀。

步骤 2

把锅热了放油，放花生粒炒干，出香味了，就把芝麻以及五香粉放进去一起炒香，不要炒太久，吃了会上火。调一点生粉液倒进去翻炒均匀即可出锅备用。放生粉液起到粘合作用。

步骤 3

用面包机或厨师机和面团，酵母放10克白糖。再用真空机密封面团半小时，作用是出来的面团，有延展性，很容易就擀成大大的面皮。

步骤 4

把真空好的面团用擀面杖擀薄，把馅料铺满，用手掌压实。

步骤 5

卷起

步骤 6

切成16块，刚好一个烤盘放完，放入蒸烤一体机30分钟发酵40分钟。

步骤 7

蒸烤一体机蒸13分钟，再等三分钟就可以出炉了。

菜谱创建时间：2025-01-15 18:30:10