莲藕肉丸

作者： 自己看着玩

转自姜老刀

用料

• 猪肉糜 300g
• 藕丁 100g
• 鸡蛋
• 葱末
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 淀粉
• 香叶
• 八角
• 姜片

莲藕肉丸的做法步骤

步骤 1

1、取一小盆，放入300g猪肉糜、100g切成末的藕、1个鸡蛋、1勺葱末、半勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺淀粉拌匀。将肉糜延顺时针方向搅打上劲至非常粘稠。（不够粘稠可以多加一点点淀粉）

步骤 2

步骤 3

2、锅中加入600ml左右清水烧开，将肉糜通过虎口挤成大小均匀的丸子，入水后，转小火煮2分钟定型，捞出丸子放入冷水中冷却备用。

步骤 4

步骤 5

3、另取一锅，放入丸子、400ml左右温水、3片香叶、1个八角、3片姜片和2勺老抽，中火煮15分钟左右。

步骤 6

4、取一小碗加入8g淀粉和50ml清水调匀，倒入锅中转大火，煮至汤汁粘稠即可。

步骤 7

菜谱创建时间：2025-01-24 17:41:13