锦鲤八宝饭

作者： 喜大囡

年年都做的八宝饭，借助模具凹个造型，一条憨态可掬的锦鲤，为年夜饭增添了气氛喜感十足。

用料

• 糯米 2杯
• 白糖 适量
• 猪油 适量
• 馅料 随意
• 藕粉 少许

锦鲤八宝饭的做法步骤

步骤 1

用电饭煲量杯取2杯糯米淘洗干净，放比平时煮饭略少的水，按下煮饭键开始煮饭，煮好后趁热放入白糖，甜度根据自己喜欢的调整。

步骤 2

再放入适量的猪油翻拌均匀备用。

步骤 3

取一部分糯米饭，准备红曲米（粉末状）。

步骤 4

放入红曲米拌匀即可，自己调整颜色可深可浅。

步骤 5

准备好双色糯米饭及馅料，馅料是自己做的（白糖、苏子、核桃仁、松子仁、黑芝麻、肉松、蜂蜜、猪油渣），可自由发挥不受限。

步骤 6

这个是买年糕时的留下来的包装盒。

步骤 7

锦鲤盒子翻转过来，涂抹上猪油方便脱模，在有色的部位充填红色糯米饭，尽量压实造型才好看。

步骤 8

眼睛位置最好是镶嵌大小合适的黑豆，家里没有只好用花椒籽拼凑了。

步骤 9

放入白色糯米饭充填锦鲤身。

步骤 10

再放入馅料按压平整。

步骤 11

用白色糯米饭封严馅料即可。

步骤 12

用大小合适的盘子，将锦鲤八宝饭翻入盘中脱模，再适当的用手略做塑形。

步骤 13

一条胖嘟嘟的锦鲤八宝饭人见人爱，为年夜饭添彩增喜感。

步骤 14

年夜饭时用调制好的清藕粉，浇在蒸好的八宝饭上，就可以上桌了。

菜谱创建时间：2025-01-28 14:57:01