炒洋芋（老奶洋芋）川版

作者： 爱吃蛋挞和黄油

用料

• 土豆 2个
• 小葱 两根
• 香菜 两根
• 干辣椒 适量
• 花椒粉 少许
• 盐 适量
• 孜然 看个人喜好添加

炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法步骤

步骤 1

土豆洗净

步骤 2

切块，小一点更好蒸熟

步骤 3

上锅蒸15分钟

步骤 4

我的锅比较小，大锅或量大可适量增加时长

步骤 5

锅热倒油，待油温升高下土豆，这里我喜欢多煎一下至表面金黄有脆皮，这样压成土豆泥的时候更好吃😋

步骤 6

将多余的油倒出，剩下的土豆用铲子压成泥，不追求完全碎掉，需要保留一点土豆的大颗粒 加辣椒、花椒、盐、味精、孜然翻炒 最后出锅前倒入香菜、葱花

步骤 7

起锅装盘，一盘香喷喷的川版老奶土豆就好啦😋

菜谱创建时间：2025-01-28 18:38:00