🐟酥炸小黄花鱼柳

作者： 太宰没治了

📝自用配方存档 💬小黄花鱼柳已去头脏和脊骨 仅有侧边小刺 炸酥后可轻松嚼烂 一般不会卡刺 💬粘裹炸粉后静置 使炸粉充分吸收鱼柳表面水分 粘合紧密 油炸时可形成不易脱落的脆壳 💬油炸一定要炸到火候 炸制过程中不要经常翻动 炸好的鱼柳整个比较硬挺 外酥里嫩 外壳不会返油变软 非常酥 💬韩式炸粉可以等量面粉和淀粉1:1混合代替 💬Johnny’s Garlic Spread Seasoning 是一种蒜香味综合调料 主要成分包括大蒜 帕玛森奶酪 欧芹 盐 以及多种香料 非常百搭 尤其适合炸鱼炸虾调味用

用料

• 小黄花鱼柳 570克
• Johnny’s Garlic Spread Seasoning 1大匙
• 韩式炸粉 60克
• 菜籽油（炸油实耗） 90克

🐟酥炸小黄花鱼柳的做法步骤

步骤 1

鱼柳洗净略攥干 平铺 两面均匀粘裹调味粉

步骤 2

表面均匀粘裹炸粉 静置15分钟

步骤 3

炸油加热至180度 入鱼柳炸制表面金黄 整体硬挺

步骤 4

捞出沥油

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2025-01-29 04:58:26