豌豆苗梗鲜肉馅

作者： 味有天天有味

过年期间买的豌豆苗还是蛮贵的。这里买的豌豆苗不像我们上海买的都是尖尖头上的嫩苗苗，它是连梗的。 买了一斤多点的豆苗，摘下来的梗有220克了～～ 这个梗掐上去感觉有点老，炒了吃口感肯定不好。扔了吧可惜，物尽其用剁碎做馅料。用作包馄饨、饺子、包子、面饼馅料，随心而用哈😅 今天就包几个包子。 ☆旅居生活的点点滴滴☆

用料

• 肉末 200克
• 豆苗梗 220克
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 糖 4克
• 米酒 6克
• 生抽 6克
• 葱姜水 60克

豌豆苗梗鲜肉馅的做法步骤

步骤 1

豆苗梗焯水捞出过凉水； 嫩豆苗晚上炒来吃😄

步骤 2

豆苗梗切碎，拽干； （拽干后约155克）

步骤 3

肉末中加入所有调味料，并分次加入葱姜水，搅拌至上劲；

步骤 4

放入切碎的豌豆苗梗；

步骤 5

拌匀；

步骤 6

馅料拌好啦，开始发面做包子吃…

步骤 7

面团发酵好了～～

步骤 8

包好包子再次醒发…

步骤 9

蒸包子，伴我开启旅居生活的小电锅用上了；

步骤 10

蒸了三锅，把10个包子蒸好了😀

菜谱创建时间：2025-02-02 13:36:01