慢烤红薯配蒜香酸奶酪 Slow-Roasted Sweet Potatoes with Garlic Labneh

作者： 凯小莉在此

转自saveur.com

用料

• 中等大小红薯 4 个 (1.4kg), 刷干净表皮备用
• 橄榄油 1 tbsp
• 盐 2 tsp+按需添加
• 现磨黑胡椒 1 tsp
• 莳萝籽 1⁄2 tsp
• 蒜末 1 瓣
• 希腊酸奶或labneh 1⁄2 杯
• 葱 切成 2.5 厘米长的葱丝，作为装饰

慢烤红薯配蒜香酸奶酪 Slow-Roasted Sweet Potatoes with Garlic Labneh的做法步骤

步骤 1

将烤架放在烤箱中央，预热至 135°C。在大铸铁平底锅上铺上铝箔纸。

步骤 2

在一个大碗中加入红薯、油、2 茶匙盐、黑胡椒和莳萝籽，用手搅拌均匀。

步骤 3

将红薯放入平底锅中，烤至底部呈焦糖色，用叉子戳时变软，约需 2 个半小时。将红薯留在烤箱中。

步骤 4

用炙烤模式把红薯烤至表面微焦，1-2 分钟。把红薯夹到盘子里。

步骤 5

在一个小碗中，将希腊酸奶或labneh和大蒜搅拌在一起，加入盐调味。（普通原味酸奶加一小撮盐拌匀放在纱布里滤去乳清即可）

步骤 6

食用时，用手掌轻轻碾压红薯，露出薯肉，加入适量盐调味。在每个红薯上抹上两汤匙的蒜味酸奶酪酱，用葱丝装饰，然后立即上桌。

菜谱创建时间：2025-02-03 17:09:10