南乳笑口枣

作者： penny333

传统春节小吃笑口枣，寓意笑口常开，吉祥如意。第一次尝试自己做，操作很简单，一试成功。之前很抗拒添加剂，从来不用泡打粉，这次破戒用了一点，成品效果非常不错。配方中加入了南乳，香甜酥脆之余还多了咸香味，太好吃了，发食谱记录一下。

用料

• 猪油 30克
• 南乳 2块
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 100克
• 中筋面粉 250克
• 无铝泡打粉 2克
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

南乳笑口枣的做法步骤

步骤 1

将猪油放入盘中，隔热水融化，加入2块南乳

步骤 2

加入鸡蛋和白糖搅拌均匀成糊状

步骤 3

面粉中加入泡打粉混合均匀

步骤 4

将面粉倒入糖油蛋糊中

步骤 5

翻拌均匀成团即可，不要过度揉搓，静置约10分钟

步骤 6

将面团擀开折叠再擀开

步骤 7

切成条妆，再切成约10克左右的小块

步骤 8

将小面团搓圆

步骤 9

准备一碗热水，将小面团放入水中，随即捞起

步骤 10

放入白芝麻中滚一滚

步骤 11

将粘满芝麻的小面团搓圆

步骤 12

依次完成所有小面团

步骤 13

小锅中倒入适量的食用油，烧至锅底出现纹路即关火

步骤 14

放入小芝麻面团

步骤 15

开小火，并轻轻晃动小锅以防面团粘底

步骤 16

待面团浮起开花后转中火

步骤 17

并用漏勺轻轻翻拌，炸至颜色金黄即可捞起

步骤 18

放在筛中沥干油滴

步骤 19

锅小可分几次操作，至面团全部完成

步骤 20

个个开花，色泽非常漂亮

步骤 21

非常酥脆，太好吃了

菜谱创建时间：2025-02-04 21:54:00