奶油培根意面 V2

作者： 软软银

西餐厅吃意面实在是太贵了 我要自己不断尝试，把味道调到完美。

用料

• 意大利面 200g
• 培根 6条
• 淡奶油（安佳） 160ml
• 牛奶 60ml
• 白葡萄酒（长相思） 66ml
• 白蘑菇 4个
• 大蒜（小独蒜） 2个
• 帕玛森芝士 喜欢奶味多撒，不喜欢可以不撒
• 胡椒 1g（撒一些，不会很出味）
• 欧芹 看心情
• 橄榄油 20ml

奶油培根意面 V2的做法步骤

步骤 1

备菜，按量把淡奶油、牛奶、白葡萄酒装好。培根切小段（拇指宽度小段），白蘑菇切片。

步骤 2

加入1-1.5L水，水盐比例为1L水7g盐。（不加盐意面像吃挂面一样，寡淡无味，后面还不好调） 将水煮沸。 把意面拧一下，像⏳状再下锅，有条件用高一点的锅。（矮锅这样下接触位置容易烧焦） 意面煮9分钟，可以自己夹一根试试口感，不夹生就行。

步骤 3

热锅，加入橄榄油，加入大蒜碎。大蒜煮至金黄

步骤 4

加入培根，煸炒出油

步骤 5

下如白蘑菇，煸炒出汁。

步骤 6

加入白葡萄酒，煮一会，稍微收一下汁。

步骤 7

下如牛奶，淡奶油，将国内的奶油煮至冒泡，收会汁。

步骤 8

加入刚刚煮了9分钟的意面，沥一下水，放入平底锅中，充分拌匀即可。

步骤 9

出锅撒上胡椒和欧芹与帕玛森芝士。不喜欢奶制品味道，芝士可以不加，胡椒和欧芹用量看个人喜好，我喜欢撒多些。

步骤 10

装盘出锅最好趁热尽快食用，淡奶油凉了，面会变得比较稠，甚至面会有颗粒粘粘的，影响口感。 味道和西餐小馆子差不多，我将继续实验。

奶油培根意面 V2的小贴士

煮意面一定要下盐，1L水下7-10g盐都行，不下盐面会很寡淡，最后可能酱汁和小料口味完美，但一吃面就没味道。200g意面做好约为2盘半，两个人份量。7g盐的比例意面还是有点寡淡，下次试试8g。

菜谱创建时间：2025-02-05 00:02:23