上海本帮葱油拌面「微波炉」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

上海葱油面，那可是上海的经典美食！先说说那葱，被油熬得焦香焦香的，葱香四溢。面条呢，细细的，筋道有嚼劲。把熬好的葱油往煮好的面条上一浇，再加上点生抽啥的调料，一拌，那香味，能把人馋哭。 吃起来，每一口都充满了浓郁的葱香和咸香，面条爽滑顺口，不一会儿就能呼噜呼噜干掉一大碗。无论是在上海的弄堂小店，还是自己在家做，上海葱油面都能让人感受到那种独特的老上海味道，好吃得不得了！ https://www.xiachufang.com/recipe/107569251/

用料

• 小葱 一把
• 油 小半碗
• 生抽 3 勺
• 老抽 1 勺
• 糖 0.5 勺
• 鸡精 0.5 勺

上海本帮葱油拌面「微波炉」的做法步骤

步骤 1

小葱切段+油

步骤 2

碗一定要加盘子盖住放微波炉高火7分钟，微波炉加热葱油的时候烧水煮面

步骤 3

葱油基地完成（程度不够可以再加 1 分钟试试，不要加太久）

步骤 4

加入生抽、老抽、糖和鸡精，搅拌均匀

步骤 5

拌面，可以放点熟芝麻和葱装饰，香气扑鼻 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

上海本帮葱油拌面「微波炉」的小贴士

不同微波炉功率不同，可用从时间减半开始尝试，一半时间打开看看状态，再决定要不要继续加热。功率相近可照搬时间尝试。一般国内微波炉高火在 600-750W 左右，海外默认最高火 PL10 可能在 1000-1200W 左右。

菜谱创建时间：2025-02-05 00:28:12