🥗咸鱼茄子煲

作者： 太宰没治了

📝自用配方存档 💬鱿鱼干就是平时当零嘴吃的那种鱿鱼干 味道太甜不喜欢所以拿来当咸鱼用了 浸泡之前需要多淘洗几次 水清了再泡 💬咸鱼的味道也不是很喜欢 鱿鱼干消耗完了以后可能会换成海米

用料

• 茄子 去蒂约950克 切手指宽长条
• 菜籽油（炸油实耗） 100克
• #配料
• 鱿鱼干 60克 清水泡发 切碎
• 蒜 6瓣 去蒂约20克 剁碎
• 剁椒 10克
• 青葱 去蒂约15克 切葱花
• #酱汁
• 米酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 1/2茶匙
• 香醋 1大匙
• 鱼露 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 水 1/2杯

🥗咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

炸油加热至190度 入茄条 浸炸至表面金黄 捞出沥油

步骤 2

鱿鱼丝提前以清水泡发

步骤 3

锅中留底油 入配料炒香

步骤 4

倒入酱汁煮至起泡 入茄条 离火拌匀

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2025-02-05 02:37:23