酒糟鱼

作者： Tina_owpx

用料

• 草鱼 1条
• 大蒜 一小碗
• 姜 适量
• 豆豉 1包
• 干辣椒 适量
• 生抽老抽 适量
• 醪糟 适量
• 白酒 适量
• 胡椒粉

酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

把草鱼切成小块

步骤 2

剁好放盐、生抽、料酒放冰箱腌一晚

步骤 3

放太阳底下晒半干

步骤 4

然后开大火炸鱼

步骤 5

准备上图材料，辣椒蒜姜可以放搅碎机打碎备用。

步骤 6

用炸鱼的油，倒入蒜末、姜末、辣椒末、辣椒面、豆豉，翻炒5-10分钟左右再放醪糟，再翻炒1-2分钟左右（炒出酱香味）。

步骤 7

然后放鱼、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉翻炒均匀（这里全程都是小火）。

步骤 8

出锅后，装入密封的容器里冰箱冷藏保存，腌个2-3天左右更入味更好吃。

步骤 9

菜谱创建时间：2025-02-06 14:15:54