省级非遗 延边朝鲜族【石锅拌饭】

作者： 培根蛋卷

具体来说： 早在2021年12月，由延边朝鲜族自治州申报的朝鲜族石锅拌饭制作技艺，进入省级非遗名录‌1。 其他被列为文化遗产的还包含朝鲜族传统米糕制作技艺、朝鲜族农乐舞以及朝鲜族采地神。 泡发蕨菜：https://www.xiachufang.com/recipe/107040027/ 之前做过拌饭， 在家没那么讲究就用盆来拌饭 一家人分着吃 https://www.xiachufang.com/recipe/104070659/ 温馨提示： 我跟小朋友两人份 具体请看菜谱步骤

用料

• 米饭 2碗
• 胡萝卜 1段
• 菠菜 1把
• 西葫芦 1段
• 鸡蛋 2个
• 黄豆芽 1把
• 香菇 3-4朵
• 泡发好的蕨菜 1把
• 牛肉 100克

省级非遗 延边朝鲜族【石锅拌饭】的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

还有牛肉，切细条 腌牛肉： 放海盐黑胡椒，海鲜酱油腌制备用

步骤 3

拌饭酱： 辣椒酱2勺（冒尖） 雪碧3勺 香油2勺 芝麻少许

步骤 4

西葫芦 切片 香菇 切片 胡萝卜 切丝

步骤 5

腌蕨菜： 蒜～1瓣切末 海鲜酱油～0.5勺 盐 ～ 丢丢

步骤 6

焯烫： 锅中放水，少许盐 水开焯烫菠菜，黄豆芽 （菠菜过一下凉水哦）

步骤 7

炒菜： 炒胡萝卜、西葫芦、（少许盐） 炒香菇： 少许海鲜酱油、干的话+少许水 炒牛肉变色出锅

步骤 8

煎糖心蛋： 鸡蛋定型后锅中少许水，盖盖 蛋白凝固后关火

步骤 9

准备好的食材合集 蕨菜迟到啦🤣

步骤 10

砂锅刷少许油

步骤 11

放1碗米饭

步骤 12

码入食材

步骤 13

加拌饭酱

步骤 14

放入鸡蛋 开火，中小火， 听到锅出现滋啦滋啦的声音时关火

步骤 15

米饭本身是热的 锅体又保温，无需担心蛋黄不熟哦

步骤 16

很有食欲、又不失营养

步骤 17

吃饭啦～ 陪伴我十年+的砂锅今天最后一次服役 今天后就该退休啦， 感谢十年相伴， 承载着一家人满满的幸福🥰 辛苦啦～砂锅

菜谱创建时间：2025-02-06 14:46:50