掌握了腌肉的秘诀后 烤羊排都变得如此简单

作者： 兮木陈

提前一晚腌制，会很容易入味和上手，然后放到烤箱里烤就行了，简直是一点难度没有~

用料

• 生抽 6勺
• 老抽 1勺
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量
• 椒盐粉 适量
• 羊排 2斤
• 洋葱 半个

掌握了腌肉的秘诀后 烤羊排都变得如此简单的做法步骤

步骤 1

羊排泡血水俩小时（也可以直接洗两遍，再加淀粉揉搓后）洗净，洋葱切丝 羊排背后筋膜改刀（如果是整块的话，我的已经剁成一根一根的就不用了），加洋葱、盐、生抽老抽黑胡椒椒盐粉孜然粉辣椒粉，一通抹匀，腌制时间2小时起，也可以冷藏过夜，时间越久越入味

步骤 2

烤箱180度预热几分钟，同时烤盘垫油纸再把羊排用锡纸包严实，入烤箱烤1小时

步骤 3

取出羊排撤掉锡纸，扔掉洋葱，羊排放在烤架上，200度10分钟

步骤 4

翻面撒孜然粉，再烤几分钟就OK了

步骤 5

烤出来的汤拿来煮萝卜正合适

步骤 6

羊油冷掉就凝固了，挖掉汤里也就没什么油了

步骤 7

挖完羊油就剩皮冻了

步骤 8

加两片香叶

掌握了腌肉的秘诀后 烤羊排都变得如此简单的小贴士

1.调料完全可以根据自己的喜好和家里现有的调料放，没有这些粉的就黑胡椒生抽老抽耗油再加点蒜末，烤出来也是好吃的，如果喜欢孜然的可以孜然粉孜然粒都撒，烤出来的风味又会不一样 2.去掉锡纸再烤要注意观察，边上的大骨头和肋骨那里的肉量不一样，可能会变干，把握不准的可以不切，整块烤完大家手撕

菜谱创建时间：2025-02-06 20:43:34