白菜肉丸粉丝煲

作者： 宝宝辅食达人

经过一个新春假期的损耗，我们的肠胃就像路边的蔫吧植物一样，急需自我扶植和灌溉。 太油腻的不想吃，能同时做到干净、健康味道好的，我第一个想到的就是这锅白菜肉丸粉丝煲！

用料

• 猪肉馅 300克
• 鸡蛋 1个
• 白菜 半颗
• 粉丝 1颗
• 酱油 适量
• 素蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 葱花 适量
• 松茸鲜 适量

白菜肉丸粉丝煲的做法步骤

步骤 1

我做饭的顺序，习惯是先从复杂的步骤开始，所以我们先做猪肉丸。想要让肉丸嫩的，就用新鲜的猪肉馅加鸡蛋。

步骤 2

酱油、素蚝油、盐我们都是用熟了的，而这里加的糖能提鲜，淀粉又有粘合和嫩肉的作用，一个都不能少。

步骤 3

但凡是做肉丸，一定记得要顺着一个方向给肉馅搅拌上劲儿。最后撒一把葱花拌匀就行了。

步骤 4

不管你是戴手套啊还是直接光手去做，双手都要喷上油防粘。丸子的个头别做的太大了，就是你虎口挤一下能做出来的丸子大小。

步骤 5

下肉丸记得不能用凉水煮，等锅中水微开了，把丸子下进去。煮到丸子都一个个的浮起来了，再捞出来备用。

步骤 6

即便是用砂锅，也要加葱花爆锅，这么做才能激发出香味儿。

步骤 7

白菜可以多放一点，还有泡好的粉丝，这都不建议省略的。如果你们家里有冻豆腐的，一定记得加上冻豆腐，吸饱了鲜美的汤汁，你就吃去吧。

步骤 8

水不用加得特别多，毕竟白菜里也有很多水分。但调味最好精简，只要酱油、松茸鲜和盐就很足够了。

步骤 9

焯过水的丸子等锅中汤汁再次沸腾起来再下进去，盖盖焖煮个5分钟左右。

步骤 10

出锅前撒上一把葱花，爱吃香菜的还可以放点香菜，不管是搭配米饭还是馒头，它都香得不行。

步骤 11

虽然已经立春了，但最近的天气仍然寒意十足，很适合吃点这种热乎乎的粉丝煲。 白菜酥烂，肉丸软弹，加上很有嚼劲儿的粉丝，味道上你挑不出一点毛病。

步骤 12

而且这里面用的全都是容易消化和吸收的食材，也不会给孩子节后的脾胃带来负担。 热乎乎的好落胃，端上桌都不用分，一点汤都剩不下！

菜谱创建时间：2025-02-07 08:59:29