黄耳/虫草花/胡萝卜/玉米/山药/腰果煲汤

作者： 小马寻素记

8-9人量 水一开始要加满到2/3，大火烧开后关中火，水要一直整个面都要微沸，不然黄耳炖不烂，没有胶质。

用料

• 半根山药 1
• 半根胡萝卜 1
• 半根玉米 1
• 黄耳 2/3拳头 撕的碎碎的
• 13颗腰果 1人3个左右
• 桂圆 8颗(最后40分钟后放)
• 虫草花 1.5小时后放，一人3个

黄耳/虫草花/胡萝卜/玉米/山药/腰果煲汤的做法步骤

步骤 1

1.黄耳，泡一天一夜，泡完后如果还是没有用，那就撕得碎碎的，冻起来，一个月内吃都没有问题。 2.玉米，先切横断，而后横断划十字一切为四 3.胡萝卜 山药 切小段。(煲汤没有山药和腰果是出不了黏稠度的) 4.腰果也放入

步骤 2

放完底料。 倒入2/3水，开炖。 中火或大火 让水面一直沸腾，但不要超大火导致水面翻滚沸腾，不能小火。 砂锅炖3小时以上。 或高压1小时，砂锅2小时。 时间久，水沸，才能把黄耳的胶质炖出来。 煲汤大概半小时左右要看看水。 没水位小于1/2就要加水。

步骤 3

中火

菜谱创建时间：2025-02-07 13:16:59