将鲍鱼从壳中抠出来，然后用牙刷将黑色的部分刷干净，把空壳也拿刷子里外洗干净备用。
制作蒜蓉酱，在热油中加入将蒜蓉爆香，加入小米椒碎，少许蚝油调味，盛出来备用。
将洗好的鲍鱼肉改十字花刀，放在洗净的壳中，用勺子将炒好的蒜蓉酱放在上面，大火蒸十分钟。取出后表面放点葱花再淋上热油，这道菜就完成了。
