【客家南乳炸肉】

作者： 盈盈小筑

南乳炸肉是客家人的传统美食，过年过节的时候家里老人都会炸好一大盆，吃不完的南乳炸肉可以制作非常下饭好吃的南乳炸肉焖木耳，也是很多人的心中所爱。

用料

• 五花肉 或 梅头肉 500 克
• 南乳 2 块
• 糖 1 大勺
• 青葱 2 小段
• 姜 1/4 寸
• 五香粉 1/2 小勺
• 胡椒粉 1/4 小勺
• 料酒 1 小勺
• 木薯粉 35 克
• 粘米粉 35 克

【客家南乳炸肉】的做法步骤

步骤 1

把姜葱加点水搅拌成姜葱水后和南乳，糖，五香粉，胡椒粉和料酒拌匀。

步骤 2

五花肉洗净切成块状或者条状。

步骤 3

把肉块和腌料拌匀，腌制2-3个小时，或过夜。

步骤 4

腌制好的肉块加上粘米粉和木薯粉拌匀。

步骤 5

锅里热上一杯油，把五花肉分几批下锅中小火炸至表面金黄色即可起锅，趁热食用。

步骤 6

吃剩的南乳炸肉可以第二天焖木耳，又是一道美食噢！

【客家南乳炸肉】的小贴士

注：如果只打算一顿吃完的话，可以把五花肉去皮，不然炸出来的炸肉皮会很韧，口感没那么好。如果打算拿来做南乳炸肉焖木耳的话，我的喜好是把皮留着，焖煮的时候肉块会更完整，焖过的皮也很好吃。

菜谱创建时间：2025-02-08 10:15:12