无肉也香的白菜炖粉条

作者： 叫叫叫我小太阳

我从小就喜欢吃各种粉，不管是米粉河粉粿条还是粉丝粉条粉皮，都是我的菜（我妈经常调侃说这些食物都添加了很多乱七八糟的东西，我吃多了越来越笨，哈哈）。 今天突然好想吃白菜炖粉条，还得是宽一点的那种红薯粉条，吸饱了汤汁之后微微的透明，又软又韧……于是在回家的路上专门去超市找了一圈，买了一袋宽一点的粉条回来。 最近吃白菜比较多，因为冬天的白菜应季，最好吃，尤其过年期间大鱼大肉吃多了要清理肠胃的时候，白菜就是最好的选择。今天用白菜来炖粉条，主打一个“清素不清淡”，不放肉，也可以做得香喷喷（当然，想吃肉也可以放五花肉或者各种过年炸的丸子什么的一起炖煮，吃起来会更香）。 三步完成： 炒白菜 → 放粉条 → 炖。 来吧，一起来看做法～

用料

• 白菜 10片
• 粉条 1把
• 香菇 5个
• 葱 1段
• 姜 5片
• 八角 2个
• 干辣椒（可省略） 1个
• 五香粉（可省略） 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽（可省略） 1勺
• 蚝油 1勺

无肉也香的白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

白菜洗净切片，菜梗和菜叶分开；

步骤 2

准备好八角和干辣椒，大葱切段，姜切片，香菇切块；

步骤 3

锅里倒油，把葱姜八角辣椒炒香；

步骤 4

放白菜梗；

步骤 5

放1勺五香粉（素菜放五香粉可以提香，不喜欢也可以省略）；

步骤 6

放香菇；

步骤 7

翻炒到白菜微微变软；

步骤 8

放2勺生抽；

步骤 9

放1勺老抽上色（喜欢菜的颜色清淡一些可以不放）；

步骤 10

放1勺蚝油；

步骤 11

放白菜叶；

步骤 12

翻炒一下；

步骤 13

加水，没过白菜；

步骤 14

放一把干粉条（就放在白菜上面就行，不需要泡进汤里）；

步骤 15

盖好锅盖，焖煮10分钟左右；

步骤 16

能看到干粉条自己就变软了（可以尝一下粉条的软硬度，是不是自己喜欢的口感，喜欢更软一点就再炖煮一会）；

步骤 17

关火，出锅。

步骤 18

香香满满一大碗。

步骤 19

甜滋滋。

无肉也香的白菜炖粉条的小贴士

1.想要更香一些，可以放一些五花肉炒香后，再开始炒白菜； 2.可以按自己的喜好加料，土豆、豆腐、海带、过年炸的丸子什么的……，随意； 3.按自己的口味适量加盐。

菜谱创建时间：2025-02-08 20:22:48