免揉铸铁锅乡村面包

作者： 小柑橘的健康小厨房

这个方子非常好吃，全程无油，免揉，我这次还加入了些果干，很成功。

用料

• 波兰种：高筋面粉150g+水150g+酵母1g 主面团： 波兰种面团+高筋面粉250g+水150g+盐5g+酵母粉1g

免揉铸铁锅乡村面包的做法步骤

步骤 1

1.波兰种制作：酵母粉放水里融化，然后加入高筋粉，搅拌至无干粉，盖保鲜膜室温放置2小时后放入冰箱冷藏一夜

步骤 2

2.将波兰种面团内加入其他食材，混合均匀，盖保鲜膜室温放置1小时（在这1小时内，每10分钟进行拉伸折叠，记得手沾点水否则非常粘手） 3.盖保鲜膜室温发酵40分钟左右至2倍大

步骤 3

4.面团上和操作台上撒点面粉防粘，将面团取出，折叠整形至圆形，再次发酵至2倍大（发酵期间铸铁锅先230度预热）

步骤 4

5.将面团放置在烘焙纸上，放入铸铁锅

步骤 5

烤箱220度20min，拿掉铸铁锅盖再烤20-25min

步骤 6

6.放凉后再切开 切片然后冷冻保存，吃的时候室温稍微放一小会，撒点水在表面，200度烤2-3min

菜谱创建时间：2025-02-09 14:49:54