羊肉饺子

作者： 老打

西北人爱吃的羊肉黄萝卜馅饺子

用料

• 羊肉 1.5斤（包了160个饺子）
• 面粉 2斤
• 姜 半个
• 香菜 一把
• 大葱 一根
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 黄萝卜 8根
• 花椒 30粒
• 大料 1个
• 胡麻油 100克

羊肉饺子的做法步骤

步骤 1

现将黄萝卜削皮切成丁，我用料理机打的，包了160个饺子，用了8个大小适中的黄萝卜，没有的话可以用其他萝卜。用开水将花椒粒和大料泡上二十分钟以后，备用。

步骤 2

花椒水

步骤 3

将羊腿肉切成丁，葱姜末上淋热油。我切了一会儿肉丁有点累又该用料理机打成馅了。将花椒水分次加入肉中，顺着一个方向搅拌，直到看不见水。一共用了150毫升花椒水。

步骤 4

加入黄萝卜丁继续搅拌。放入十三香，白胡椒粉，鸡精，盐后继续搅拌均匀。

步骤 5

加入香菜末，提味的关键。然后就正常包饺子啦。揉面也很关键，让家里手劲大的那位使劲揉，面精到饺子皮才好吃。一般提前和好面醒上一个小时以上。

步骤 6

拌好的饺子馅，闻起来香味十足。

步骤 7

步骤 8

步骤 9

味道非常不错

菜谱创建时间：2025-02-09 19:33:34