熬猪油记录

作者： 路云离

自用

用料

• 猪油

熬猪油记录的做法步骤

步骤 1

熬猪油记录→收藏版（猪板油） 一大锅熬了两个小时（被妈妈说太慢了） →买的猪板油切小块，冷水下锅加料酒♦焯水，洗去血沫杂质。大概3-5分钟即可。 →小半碗温水下锅，中火开熬，注意搅拌。 →一开始泛白沫，等肥肉冒黄透亮，➕几片姜，偏小的中火继续熬。 →熬到肉渣浮上来发黄黑，关火冷却过滤静置。冬天一两个小时就凝固白块状。

步骤 2

肥肉版本 直接炼油浇油 - 准备工作：将肥肉洗净，切成小块，准备好一个干净无油无水的锅和一个耐热容器用来盛油。 - 炼油：把切好的肥肉块放入锅中，开小火慢慢加热。随着温度升高，肥肉中的油脂会逐渐渗出。要不时翻动肥肉块，让其受热均匀，避免局部焦糊。 - 浇油：当肥肉块炼至变小、变干，锅中出现大量油脂时，用漏勺将油渣捞出。 全程小火，温度过高就会碳化，油变黑就会坏掉。

菜谱创建时间：2025-02-09 21:56:57