家常红烧羊肉

作者： 山竹皮太厚

请信我！！！秋冬季节自己在家做一锅香气四溢的红烧羊肉简直完美！！！ 趁热嗦着汤汁，啃着酥软粘糯的羊肉，简直幸福到冒泡泡！

用料

• 羊排 2斤
• 白萝卜 1只
• 大葱 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 啤酒 2罐

家常红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

2斤羊排或羊肉都可，清水浸泡2个小时。

步骤 2

准备葱、姜、桂皮、八角、香叶、冰糖

步骤 3

白萝卜洗净切块，根据喜好可多放少放。

步骤 4

洗净沥水后的羊肉冷水下锅，放入适量料酒、葱姜，焯水5分钟

步骤 5

焯水后捞出，洗净泡沫，沥干水分。

步骤 6

锅内冷油放入适量冰糖，小火炒至融化，焦糖色。放入焯水后的羊肉。

步骤 7

翻炒上色后，倒入适量

步骤 8

倒入啤酒、生抽、老抽，少量盐、再加入葱、姜、八角桂皮香叶等，大火炖煮开锅后转中火45分钟。

步骤 9

在炖煮约30分钟后可放入白萝卜。具体时间根据自己喜好而定。如喜欢萝卜软一些可早一点放入。

步骤 10

继续炖煮，若汤汁太少可适当再加入适量开水。

步骤 11

待汤汁收汁，羊肉软烂，即可撒入葱花或蒜叶、香菜等出锅！根据个人爱好添加即可。 做饭的任何环节，确保肉类已经煮熟后，可以随时尝咸淡，加入调料。建议咸味少量多次加，避免一次加太多，过咸。

家常红烧羊肉的小贴士

①这样做出来没有羊膻味，且非常软糯！ ②而且羊肉和萝卜都是秋冬应季食材，非常适合这个季节食补！

菜谱创建时间：2025-02-10 16:11:33