尽在掌握：孜然掌中宝

作者： 虫虫和美食

过年总会小酌几杯，这个掌中宝卖相好看又香脆，下酒配饭一流

用料

• 掌中宝 约8两
• 盐 半茶匙
• 蚝油 半汤匙
• 料酒 半汤匙
• 孜然 适量
• 油 适量
• 黄瓜 1根
• 香葱 适量
• 指天椒 1-2个

尽在掌握：孜然掌中宝的做法步骤

步骤 1

8两掌中宝用半茶匙盐、半汤匙蚝油、半汤匙料酒、适量孜然粉腌制一个晚上

步骤 2

起锅热油，放入腌制过的掌中宝炸至表面金黄。注意入锅前要滤干水分（料酒），先中油温油炸一次，捞起后再高油温油炸至表面金黄

步骤 3

不粘锅里放少量底油，放入炸过的掌中宝拌炒均匀，再放入适量的孜然粉、香葱末、指天椒末拌炒

步骤 4

拌炒均匀就可以出锅了，极其简单方便

步骤 5

黄瓜一根，用瓜刨刨出完整的薄片，然后卷起摆盘

步骤 6

类似这样的摆盘，黄瓜片在旁边，中间是堆成小山一样的掌中宝。掌中宝很香脆，黄瓜摆盘又好看也可以解腻，完美搭配。

菜谱创建时间：2025-02-10 18:26:29