宫廷香酥牛肉饼

作者： _小伊达的花儿_

自用

用料

• 面皮
• 白面 500克
• 盐 5克
• 常温水 280-290克（面水比0.56）
• 牛肉馅
• 牛肉馅 500克
• 花椒水 50克（开水泡花椒放凉）
• 生抽老抽 各一大勺
• 蚝油 一小勺
• 盐、鸡精、十三香、姜末 适量
• 鸡蛋 1只
• 另外
• 油酥 面，盐混合，热油浇，放凉
• 葱花 适量

宫廷香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

面团用和面机和光滑，分成8个剂子，搓成长条，抹油，盖保鲜膜醒30-40分钟。

步骤 2

醒好后，每个剂子擀成薄薄的长条状，抹油酥。从一端放肉馅和葱花，一点点卷起，中间换一次方向。边卷边抻面，保证面要薄。

步骤 3

卷好醒10-15分钟，用手两面摁稍扁些。

步骤 4

多油，中小火煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2025-02-10 18:57:07