辣皮子冷水泡一会,有条件料理机打碎,没有用刀剁,热锅凉油,放入郫县豆瓣炒出红油,放入甜面酱,和番茄酱少许,边炒边尝,这些特别容易糊,小火就好了,能吃辣放安集海辣皮子和小米椒一起炒,不能就不放了。炒一会下芹菜和水泡好,煮好的米粉炖一会。这些调料都有盐,放盐或者鸡精尝一下咸淡再放,好不好吃我也不太能保证哈。这是我尝他家米粉,大概猜出来的配料