简单的下饭菜-梅干菜肉末茄子

作者： 老方额半夜灶披间

梅干菜和肉、肉末和茄子好像都已经是固定搭配了，但是这三个食材在一起好像没想过，做菜么本来就没什么严格的标准，怎么好吃怎么来，就试着做做看。

用料

• 肉末
• 梅干菜
• 茄子

简单的下饭菜-梅干菜肉末茄子的做法步骤

步骤 1

原料：肉末，梅干菜，茄子

步骤 2

先处理食材，把梅干菜先用水冲洗一下，然后浸泡一会。

步骤 3

茄子去蒂冲洗干净后一掰二，放在盘子里上锅蒸10分钟左右蒸到软就好。

步骤 4

把浸泡好的梅干菜沥干水分备用，把蒸好的茄子纵向撕成条。

步骤 5

锅烧热放油。

步骤 6

放入肉末煸炒。

步骤 7

肉末完全变白以后加入料酒去腥，大火把酒气去除掉。然后放入梅干菜一起煸炒。

步骤 8

等闻到梅干菜香味了就把茄子也下锅一起翻炒。

步骤 9

加入一点点老抽、生抽、糖翻炒一下再加一点点水。顺序很重要，不能先加水再加调料，这样香味就差点。

步骤 10

把汁收一下就能出锅了，水要放少点，我就是倒多了，最后出菜的时候汤汁太多。不过也不影响吃，拌饭吃最好，用勺大口吃。

菜谱创建时间：2025-02-13 22:20:05