无需发酵的西葫芦面包

作者： M小姐在德国

有手就行，好吃到停不下来…. 居然有一种面包能让我用鲜美来形容。 口感像面包又像蛋糕，除了泡打粉多一点，其他没毛病。 偶尔吃一下还是可以的。 对了，顺便让ai计算了一下热量： 每100g面包261kcal，其中蛋白质6.1g、脂肪8.5g、碳水化合物42.5g。 原配方地址： https://biancazapatka.com/de/zucchinibrot/

用料

• 西葫芦 200g
• 全麦面粉 240g
• 泡打粉 15g
• 盐 2g（小半茶勺）
• 肉桂粉（可不放） 1茶勺
• 粗蔗糖Rohrohrzucker 或者细砂糖 100g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋液或者苹果泥apfelmus 120g
• 葵花籽油 50g
• 苹果醋或者其他果醋 10g
• 肉豆蔻Muskat（可不加） 1/4茶勺

无需发酵的西葫芦面包的做法步骤

步骤 1

预热烤箱175摄氏度。 所有干性材料称重：240g全麦面粉、15g泡打粉、2g盐、一茶勺肉桂粉、1/4茶勺肉豆蔻、150g红糖、细砂糖50g 放在一个大碗里拌匀。

步骤 2

所有湿性材料：120g鸡蛋或者苹果泥、50g油、15g香草糖、10g苹果醋在一个小碗中用手抽混合。

步骤 3

倒入200g西葫芦丝拌匀

步骤 4

把刚才的混合物倒面粉大碗中，并切拌至所有食材融合（刚开始面糊可能看起来有些干燥，但随着西葫芦释放出水分，它会变得更湿润顺滑）。 有一点干粉没关系，切记不要搅拌过度。

步骤 5

将面糊倒入准备好的长条烤模中，撒上一些燕麦片。 放入烤箱中层烘烤 60 分钟，然后关闭烤箱，让面包再静置 5-10 分钟。

步骤 6

打开烤箱门，慢慢取出面包。先在模具中冷却 5-10 分钟，再小心取出，放在冷却架上完全冷却。

菜谱创建时间：2025-02-15 04:07:12