超下饭一种调料无水炖茄子

作者： 懒出花菜谱

一直炖茄子都是加水的，有天突发奇想想试一下无水炖，没想到打开新天地！超级适合爱吃烧茄子的馋猫们。

用料

• 茄子 适量
• 食用油 150克左右根据茄子量调整
• 酱 根据口味调整咸淡用量
• 葱姜蒜 适量

超下饭一种调料无水炖茄子的做法步骤

步骤 1

用九阴白骨爪把茄子撕开，千万不要用刀切，影响味道呦

步骤 2

🔝🔝🔝就是这个样子，整个茄子从中间撕开，然后全部撕成图一样子宽窄大概两三厘米，再一分为二，都变成大概两厘米的茄条。

步骤 3

放入食用油，根据茄子量比平时炒菜多一丢丢就可以，大火烧热放入姜，蒜爆锅后（喜欢吃肉的可以这个时候放入炒熟）倒入茄子，炒的时候会发现没有油了。。不用担心。。炒着炒着油就出来了，这是茄子的特性。

步骤 4

此步骤可忽略：茄子炒到图中这个状态，全蔫了就可以放酱了，愿意放些十三香，花椒粉类也可以，不是必放。

步骤 5

放入平时爱吃的酱，翻炒均匀，我是为了消化肉酱，放的肉酱。

步骤 6

盖锅盖，转中小火开炖。别担心没有汤，茄子自己就吐汤了。

步骤 7

茄子到这个程度，用铲子压压茄子根附近，让它们充分进味，再盖锅盖焖一会。

步骤 8

出锅啦，超级下饭，没有烧茄子油，比放水炖香，人间美味呀！

菜谱创建时间：2025-02-15 15:42:04